1、护肝清目
泥鳅中也带有许多的维生素D，维生素D是一种身体必不可少的脂溶性维他命，在身体中的肝脏和眼底黄斑上充分发挥关键功效，能减轻肝脏的衰退，提高肾脏功能，另外也归属于视紫红质关键生成原材料，提高眼睛视力。
2、推动修复
泥鳅和泥鳅鱼一样，都归属于常见的养生食材，在病后、生完孩子等孱弱阶段更为合适服用，泥鳅归属于高蛋白的食物，带有很多的蛋白，在体质虚弱时服用能推动修复。
3、提高头脑
泥鳅中带有小量的人体脂肪成份，可是在其中绝大多数都归属于不饱和脂肪，这类油酸推动头脑生长发育的合理物质，而且对老人的记忆减退也是有非常好**效果。
4、养颜美容
泥鳅中维生素D和维他命C的成分都较高，都归属于**抗氧化性物质，在服用以后能消除提捏的氧自由基，减轻每个内脏**及皮肤的衰退，有较强的美容养颜实际效果。
5、补血补气
泥鳅中带有很多的蛋白，另外也带有较多的矿物铁，这二种物质全是血红蛋白浓度的关键生成原材料，在服用以后有一定的补血补气实际效果。
6、提高免疫力
鳝鱼含有胆固醇，保持体细胞的可靠性，提升血管壁柔韧度。保持一切正常男性性功能，增加免疫力。
7、调整体内平衡
鳝鱼含有磷，具备组成骨骼和牙，推动发展及人体组织人体**的修补，提供动能与魅力，参加酸碱的调整。
二、中医学觉得，它有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用。
1、非常适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用；脱肛、子宫脱垂、女性虚损、内*出血的人也可以多食；风湿病痹痛、四肢酸疼乏力、糖尿病人、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多食。
2、泥鳅动风，有发痒性皮肤病者*吃；有顽症宿病患，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应慎重服用；另凡病属虚火，或热证初愈，痢疾，腹胀确凿者不适合服用。
